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《东方美食,餐饮经理人》杂志
杂志概要:杂志立足酒店实际,全面解读餐饮经营管理中的实际问题,诠释餐饮业从筹备到管理、服务、经营、危机处理、制度规范、人力资源、开拓发展中遇到的各种问题及有效解决方案,用最生动的语言、最真实的个案讲述经营思路和

欢迎订阅:21元/期月刊
主管单位:中华人民共和国教育部
主办单位:中国人民大学
协办单位:
出版单位:中国人民大学书报资料中心
主    编:孟捷
发 行 量: 份/期
创刊日期:
出刊日期:每月1日
国际刊号:
国内刊号:
刊物版式:
发行范围:
浏览次数:106024
 
刊物介绍
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    《东方美食,餐饮经理人》  
     刊物主旨:把握经营之道,提升赚钱能力。杂志立足酒店实际,全面解读餐饮经营管理中的实际问题,诠释餐饮业从筹备到管理、服务、经营、危机处理、制度规范、人力资源、开拓发展中遇到的各种问题及有效解决方案,用最生动的语言、最真实的个案讲述经营思路和方法以及管理经验,分析实际经营中成功和失败的原因,呈现给大家最真实、最实用、最详细的餐饮报道。文章集实用性、趣味性、可操作性于一体,兼顾知识性和娱乐性。
    
       主要栏目:封面故事、餐考消息、蓝十字门诊、财经观察、人力资源、成本控制、营销册略、特许与连锁、企业文化、采购广场、指点迷津等。
    
       读者定位:读者对象是餐饮企业的老板、经理、财务、营销、采购及前厅主管、领班,行政总厨等管理者。
    
     《餐饮经理人》2010年第11期目录
     P1 卷首语—打造东方美食之都
     P8 参考消息
     P11 读编之间
     P12 第二届中国粤菜峰会举行
     P14 40亿美元收购汉堡王
     P16 乡村基登陆华尔街
     P19 中国餐饮业调查报告出炉
     P22 全家便利商店涉足餐饮
     P23 清洁生产将有国标
     P24 开拓重庆江湖菜
     P26 电子菜谱困惑解答
     P28 陕南菜创造机会
     P34 爆迷追捧爆爆椒
     P36 西安十大 杰出餐饮人
     P44 小处着手降电费
     P46 在融合中求同存异
     P50 西安KTP撷英
     P55 连锁外送的附加值
     P64 影响执行力三因素
     P70 木鱼の缘 一座难求
     P72 做大众餐饮的精品
     P73 ROOM北京开业了
     P76 美女厨师现场秀
     P80 记忆经营法效率高
     P82 坚守鲁菜高端品质
     P84 胶东人家八项免费服务
     P86 服务提升十个一
     P88 餐馆选址五失败案例
     P89 三张表搞定选址
     P92 设计经济实用的中小餐厅
     P94 餐厅品位的翅膀
     P96 酒店专用石磨豆浆机升级
     P98 供应商
     P100 探秘
     P108 加盟超市—好项目与您共享
     P112 采购经理
     P116 轻装修 重装饰
     P118 单宁红葡萄酒的灵魂
     P120 老板张勇 无为而治
     P124 六T实务见成效
     P129 花对每一分钱
     P132 《杏坛》筑精神家园
     P134 《顺风食话》扬品牌文化
     P136 五招提高团队凝聚力
     P138 困难大家帮
     P140 呷哺呷哺 员工谈责任
     P142 员工成长两要素
 
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