《包装与食品机械》杂志由中国机械工程学会主办,是中国机械工程学会包装与食品工程分会会刊 。
《包装与食品机械》杂志主要报道国内外包装机械与食品机械的设计与制造、包装工艺、包装工艺设备、包装材料及食品加工技术、食品生物技术、微生物发酵工程、食品品质无损检测、食品机械以及食品包装、食品贮藏等方面的最新研究成果以及应用技术。本刊主要栏目有:试验研究、设计计算、专家论坛、产品开发、技术综述、工艺设备、应用技术、国外技术、标准规范、专利技术、技术信息等。
2013年第4期目录
试验研究
超声波辅助提取魔芋多酚工艺的研究
………………………………尹 娜,温成荣,叶伟健,等(1)
大葱热风微波真空组合干燥试验
………………………………李仪凡,李树君,杨炳南,等(5)
黑糯米糕的配方优化研究
………………………………张 钟,胡怀玉,王 丽(9)
玉米淀粉基可食包装薄膜透气性能的试验研究
………………………………孟令伟,刘 伟,胡亚光,等(13)
不同储备条件对储备棕榈油氧化稳定性的影响
………………………………李佑贵,彭红梅,黄景晟,等(16)
从芹菜叶中提取黄酮的工艺优化研究
………………………………曹春艳,赵永华(20)
香菇面包的制作工艺研究………………………………朱 妞,吴丽萍(24)
设计计算
BGZJ-7型柑橘半果榨汁机的设计
………………………………谢时军,李凤城,赵东林,等(28)
生活用纸包装机的供膜系统设计
………………………………徐 强,张有良,张国安,等(31)
柚子包装前端姿态调整方式的研究
………………………………李延苓,黄志平,张国全,等(34)
网带式热风循环电热比萨炉的设计和研制
………………………………汤锦添(38)
酸奶生产原辅料计算机辅助设计系统的研究与开发
………………………………刘海军,孙井坤,郑先哲,等(42)
技术综述
美拉德反应及其在肉类香味物质生产中的应用
………………………………孙方达,刘 骞,孔保华(45)
雪莲果的功能特性与加工技术研究进展
………………………………王志艳,郑江枫,林钟铨,等(50)
冻藏对肌原纤维蛋白结构特性与功能特性的影响
………………………………丁 一,黄 莉,夏秀芳,等(55)
检测技术
生鲜牛乳中硫氰酸钠的风险评估研究
………………………………许振伟,郑小平,韩奕奕,等(60)
ICP-AES法测定罐头食品包装模拟物中的有害重金属元素
………………………………左 莹,罗 婵,禄春强,等(64)
经验交流
螺旋折叠器制造工艺技术
………………………………薛晓敏,林 齐(67)
UNIPACK-25 IPP-1200包装机防堵系统的设计
………………………………黄 健(70)
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